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鳕鱼有什么营养价值
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鳕鱼的营养价值是很丰富的，不仅具有丰富的蛋白质，还有着各种微量元素，对于我们的身体是很有好处的。那么除了这些，鳕鱼有什么营养价值呢？今天装修界小编就来给大家介绍一下鳕鱼的营养价值。
鳕鱼属于北大西洋鱼种，属于深海鱼。在我国的渤海黄海地区也比较常见，欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”。它是全世界大部分地区的主要食用鱼类之一，但是由于过度捕捞，鳕鱼已被列入濒危鱼种。
鳕鱼的营养价值很高，富含丰富的蛋白质。并且由于含有相当多的纤维蛋白，因此肉质较为松散，即使加热之后，也不会收缩，所以口感特别柔嫩，是肠胃虚弱者摄取蛋白质的好食材。此外，鳕鱼还含有维生素A和D，维生素A可清除自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效，也是提取鱼肝油的原料。鱼肉中含有丰富的镁元素，可协助血糖的新陈代谢，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼的营养价值比较高，但是在食用时也需要注意一些禁忌。由于鳕鱼是氨类食物，所以在食用时不要与腌制或是加工类食品一同食用，因为这些加工肉制品，是运用亚硝酸盐进行加工处理，当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用，很容易在肠胃道产生亚硝氨，增加致癌的概率。
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